Tuote-esittelyjemme sarjan avaa puukkoseppä Mikko Inkeroisen valmistama hiiliteräksinen pieni ja ketterä keittiöveitsi. Kooltaan se on todellakin pienikokoinen keittiöveitseksi, terän pituus on vain 12 cm ja korkeus noin 2 cm. Huomiota herättää tuohesta valmistettu kahva ja terän rouheat vasaranjäljet. Siitä tuleekin mieleen vihannesveitsi, jolla pilkotaan vaivattomasti hiukan suuremmatkin vihannekset. Huomioiden sen kuinka terävältä veitsi vaikuttaa, se puree kaikkeen yrteistä kesäkurpitsaan. Tätä voisikin luonnehtia aamiaispöydän yleistyökaluksi.
Veitsen tuohikahvan esikuvana on tuttu ja perinteinen suomalainen puukonperä. Inkeroinen on yhdistänyt mielenkiintoisella ja toimivalla tavalla vanhan tekniikan moderniin käyttöesineeseen. Se antaa veitselle omalaatuisen ja arvokkaan leimansa, lisäksi tuohikahva sopii erittäin hyvin nimenomaan keittiöveitseen, koska se ei luista kädessä kosteanakaan.
Kokonaisuus kotelon kanssa on näyttävä ja tasapainoinen, joten tämän veitsen jättää mielellään ihailtavaksi myös niinä hetkinä kun sitä ei käytetä. Kotelossa on kätevä lukitusmekanismi, joka pitää veitsen paikoillaan rajummassakin menossa, vaikkapa matkalla tai retkellä. Lukituksen rakenne on hyvin yksinkertainen – kotelon läpi kulkee puutappi, joka kiilautuu napakasti ja varman oloisesti paikalleen - samalla se toimii myös koristeena solakkalinjaiselle kotelolle.
Terän materiaalina oleva hiiliteräs vaatii käyttäjältään perehtymistä sen hoitamiseen, koska muutoin se ruostuu. Veitsi on aina kuivattava käytön jälkeen eikä sitä voi huiskaista huolettomasti astianpesukoneeseen. Toisaalta hyvin pidettynä käyttäjä saa palkkiokseen kauniin patinan sekä terään, että kahvaan. Jos sattuu kuitenkin niin, että veitsi pääsee ruostumaan, on tilanne korjattavissa. Yleensä ruoste poistetaan teräsvillalla tms. kevyesti hiomalla. Pintapuoleinen ruostuminen ei millään tavalla vahingoita veistä tai laske sen käytettävyyttä.
Miksi ostaisin käsintehdyn keittiöveitsen?
Kun kaupat ovat pullollaan kohtuullisella hinnalla ihan hyvin toimivaa sarjatuotettua tavaraa, niin monelle voi jäädä hämäräksi miksi kukaan haluaisi sijoittaa rahojaan käsinvalmistettuun keittiöveitseen.
Meidän mielestämme tärkein perustelu käsityönä tuotetun kauniin, kestävän ja loppuun asti ajatellun tuotteen käyttämiseen on se, että arkisista askareista tulee silloin juhlavia tapahtumia.
Lisäksi terän ominaisuudet ovat aivan toista luokkaa kuin sarjatuotantomalleissa: leikkaavuus, kestävyys ja teroitettavuus. Toisaalta käsintaottua veistä tuskin kannattaa työntää teroituslaitteeseen, vaan teroittaminen on syytä opetella ihan itse. Ohjeita seuraamalla harjoittelu ei pilaa terää toisin kuin koneteroitus.
Käsinvalmistettu veitsi on suunniteltu kestämään, sen käyttöikä on huomattavan pitkä ja valmistaja antaa usein tuotteelleen kattavan takuun – kuten tässäkin tapauksessa. Nykyaikana voikin olla eriskummallista ajatella, että yksi keittiöveitsi palvelisi käyttäjäänsä eliniän.
Tuohikahva
Tuohikahva valmistetaan leikkaamalla tuohesta pieniä neliöitä, joiden keskelle tehdään reikä. Nämä palaset pakataan pitkällisen prosessin aikana tiukaksi nipuksi veitsen ruotoon. Lopuksi “pakka” lukitaan paikalleen kun ruodon päähän niitataan hela. Tässä vaiheessa kahva ei ole vielä suinkaan kovin mukava kädessä pidettävä, vaan sepän on työstettävä se haluttuun muotoon, esimerkiksi hiomalla. Lopputuloksena on sekä silmää, että kättä miellyttävä perisuomalainen tuohikahva.
Tuohikahvan ulkonäkö vain paranee kovassa käytössä ja sen tuntuma pysyy aina sametinpehmeänä. Tuohi on materiaalina lisäksi huomattavan huoltovapaa.
Tätä veistä ei valmisteta tunnissa
Kokonaisuudesaan kuvatunlaisen keittiöveitsen valmistus vie ammattisepältä kokonaisen työpäivän, joskus enemmänkin. Kun ottaa huomioon tuotteen kestävyyden, sille annetun työikäisen takuun ja valmistamiseen kuluneen ajan on veitsi itse asiassa pidemmän päälle erittäin edullinen ja myös järkisyillä perusteltava hankinta.
Puukkoseppä Mikko Inkeroinen
Mikko on Mikkelissä majaansa pitävä vuonna 2007 valmistunut metalliartesaani. Hän on osallistunut menestyksekkäästi Fiskarsin järjestämiin SM-Puukonrakennuskilpailuihin. Vuonna 2008 hänelle lähti sieltä mukaan mestarien sarjassa ensimmäinen palkinto (maakuntapuukot), vuonna 2005 tuli ensimmäinen palkinto käyttöpuukosta, eikä kilpailumenestykset Fiskarsissa ole suinkaan jääneet näihin kahteen, vaan hän on vakuuttanut tuomaristoa kerta toisensa jälkeen.
Inkeroisen periaatteena on valmistaa toimivia käyttöesineitä ja hänen tuotteissaan yhdistyvät kaunis muotokieli, hyvä käytettävyys sekä korkea laatu. Hänen työlleen ovat tunnusomaisia hillityt linjat, luonnonmateriaalin käyttö kahvoissa, sekä hiiliteräksestä taotut terät.
Pyrimme saamaan Mikon vielä tarkempaan haastatteluun lähitulevaisuudessa, mikäli hän ei vain karkaa käsistämme kesäksi kanootillaan Luonterin kauniisiin maisemiin.
Uniikkituote
0 kommenttia:
Lähetä kommentti